Warum Teflon?
Teflon ist eine sehr bekannte Antihaftbeschichtung, die überall da eingesetzt wird, wo ein Verkrusten, Verkleben oder Festbacken zuverlässig verhindert werden soll.
Gerade in der Lebensmittelherstellung und Verarbeitung handelt es sich dabei fast immer um Eiweißverkrustungen die sich so mac makeup stark aufbauen können, dass ein normaler Arbeitsprozess nicht mehr durchführbar ist. Hier ist vor allem die Verarbeitung von Käse, Frischfleisch und Backwaren zu nennen.
Dies bedeutet aufwendige Zwischenreinigungen. Aber auch die normale Endreinigung gestaltet sich als sehr aufwendig, da die Eiweißverkrustungen mit Wasser nur langsam angelöst werden können, und als Ergebnis ein Schmutzfilm aus Wasser und gelöstem Eiweiß über die gesamte Maschine gewischt wird.
Mit einer Teflonbeschichtung gehört dies alles der Vergangenheit an.
Die Eiweißverkrustungen werden während des Arbeitsprozesses verhindert oder durch das Produkt während der Verarbeitung abgestreift. Die Endreinigung wird mit einem trockenem Tuch durchgeführt, wobei die Verkrustungen einfach abgewischt werden, ähnlich watches dem gebackenen Eiweiß in einer teflonbeschichteten Pfanne.
Leider hat Teflon den Ruf kurzer Haltbarkeit. Dieser Nachteil liegt aber nicht beim Teflon sondern im Trägermaterial begründet.
Teflon ist ein Pulver, welches unter Wärme schmilzt und so auf ein Trägermaterial aufgebracht wird. Meist wird aus Kostengründen als Trägermaterial Aluminium verwandt. Aluminium hat als Trägermaterial aber den Nachteil, dass es bei Temperaturen über 250 - 300 Grad Celsius weich wird und die Form verliert. Aus diesem Grund wird bei solchen Materialien die Beschichtung bei 200 Grad durchgeführt.
Bei dem von uns verwendeten Edelstahl wird die Teflonbeschichtung mit über 800 Grad eingebrannt.
Dadurch kommt es zu einer erheblich besseren Verbindung zwischen Trägerwerkstoff und der Beschichtung. Als Ergebnis wird eine Beschichtung erreicht, die sich nicht vom Trägerwerkstoff löst und ein Maschinenleben lang hält. Vorraussetzung ist allerdings, dass die Beschichtung nicht mechanisch durch Kratzen mit scharfen Gegenständen abgerieben wird. Aber auch in einem solchen Fall wird zwar das Teflon an dieser Stelle bis auf den Trägerwerkstoff entfernt, aber cheap golf clubs die neben dieser Stelle liegenden Bereiche lösen sich nicht ab, da die Beschichtung nicht unterwandert werden kann.
Aus diesen Gründen sollten Sie vor einer Kaufentscheidung überlegen, ob die geringen Mehrkosten der Teflonbeschichtung nicht sehr schnell durch wesentlich kürzere Reinigungszeiten und ungestörten Prozessablauf eingespart werden.
Der zusätzliche Vorteil des viel leichteren und sanfteren Schneidens das Ihre Kräfte schont, sei hier nur erwähnt.
Gerne treten wir in Ihrem Hause dazu den Beweis an.
